Veganes Kimchi Rezept für Einsteiger
Kimchi ist in Korea das, was bei uns in Deutschland das Sauerkraut ist, wird als würzige Beilage zu vielen Gerichten serviert und ist ein perfektes Beispiel für unsere Mikroorganismen fermentiertes Essen herzustellen. Unser Kimchi Rezept für Einsteiger ist scharf, würzig und lecker!
Kimchi ist großartig um es mit Reis, in Frühlingsrollen oder einfach pur zu essen. Wenn du würziges Gemüse fermentieren möchtest und asiatisches Essen magst, dann ist das genau das Richtige für dich. Es gibt hunderte Kimchi Rezeptvariationen. Wir fangen aber erstmal mit einer an….
Kimchi ist eine traditionelle koreanische Beilage, die eine Reihe von Gemüse-Sorten aber insbesondere Chinakohl besteht. Das besondere ist hier sicherlich, dass es im Gegensatz zu dem verwandten Sauerkraut scharf gewürzt wird. Ursprüngliche Rezepte sehen auch Fischöl als Zutat vor. Wir möchten uns aber heute ein veganes Kimchi Rezept vornehmen. Abgesehen davon, dass das Gemüseputzen und schneiden etwas Zeit kostet ist es leicht Kimchi oder anderesGemüse zu fermentieren.
Welche Vorteile hat es Kimchi selber zu machen?
Der große Vorteil Kimchi selber zu machen ist es Spaß an dem Essen zu entwickeln. Das fermentierte Kraut ist durch seine Vielzahl an Zutaten bestens geeignet die richtig auszuleben und Dinge nach deinem Geschmack auszuprobieren. Natürlich kannst du bei deinem Kimchi sicher sein, dass keine Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe enthalten sind. So lässt du deinem Körper eine Vielzahl an gesunden Vitaminen und Mineralien zukommen, ohne Sorge haben zu müssen, was da schon wieder drin ist.
